微看书

七零小炊事兵 第20节（第1页）

“是呀，后勤还没来得及修，平时用用也不打紧。”老王疑惑，“这肉腥味和灶膛有什么关系？”

“当然有关系啦！”林小棠听了班长的话更加确认，“肉末需要大火快炒，那个裂缝的灶膛火不够旺。”

「就是就是，灶膛都破了相，再怎么努力也兜不住热气，」后厨的辣椒别提多委屈，趁机向林小棠大吐苦水，「慢吞吞的灶火每次都害我们被焖的软烂，一点也不脆口。」

“是这样吗？”老王惊讶于林小棠的说法。

虽然这种说法是头一次听说，可是他莫名被说服了，于是一脸欣慰的看着林小棠，“你这丫头懂得还真多。”

老王想了想，让她和钱师傅一块做馒头，他语重心长道，“全军比武可不是闹着玩，光会炒菜可不行，面点才是硬功夫！”

虽然往年炊事班的成绩总是垫底，不过老王并没有打算因此放松对林小棠的要求。

既然想要参加，这丫头又有天赋，那定然要努力一番。

按照旧例，全军炊事大比武分为面点制作和菜品烹饪，炊事员不仅要面面俱到，还要有特别拿手的手艺才能拔得头筹。

之前林小棠倒是做过南瓜馒头和红糖馒头，老王觉得也算拿得出手，不过手艺嘛！当然要勤学勤练，免得手生。

“没错！”钱师傅乐呵呵的给林小棠递了个面盆，笑得像个弥勒佛，“这和面啊，讲究三光，手光、面光、盆光。”

林小棠点点头，乖乖系上围裙跟着钱师傅准备和面的温水。

她还是很喜欢和面，软软得很好玩，可是之前老王班长生怕她糟蹋了粮食，一直很少让她做面食。

面粉瓮声瓮气提醒她，「我们喜欢的温度接近人类的体温。」

林小棠小心的将手指头放进温水里感受着温度，钱师傅还以为她在玩水，摇摇头继续说道，“发面不仅要看天时，这和面的水温也很有讲究，水温不能太高，不然老面烫死了，馒头就发不起来，不过水温也不能太凉，面起的太慢，晚饭就不赶趟了。”

林小棠点点头，学着钱师傅的样子，在面粉盆里挖出个小坑倒入温水，小手在凉凉的面粉里搅了搅，面粉渐渐结成絮状，耳边响起细微的声响。

「水温刚好。」面粉欢快的打着滚，「再多给点水。」

「就是就是……我们还干着呢！」

林小棠不动声色继续倒水，钱师傅突然“哎呦”一声，“你这丫头，水要少量多次，搅匀了再加。”

老王也背着手站在一旁，“这和面看的是手感，多少面配多少水，差一分不行，多一分也不行。”